Analisis Usaha Arem-Arem Cindy_Study Kelayakan Bisnis

Analisis Usaha Arem-Arem Cindy

“Cumi-cumi Nugget Daging Yuk Dibeli”

Mata Kuliah : Study Kelayakan Bisnis

Dosen           : Vitratin, S.P., M.Sc

Kelompok II

Cindy Lestari                           13ak0019

Erik Prasusisanto Hidayat      13ak0020

Tukino Hery Sutarno              13ak0017

STIE Prasetiya Mandiri Lampung

Jl. Z. A. Pagar Alam No. 24 Labuhan Ratu-Bandar Lampung

Telp. (0721) 703470, Fax. (0721) 703480

Tahun 2015

 

1.       ABSTRAK

AREM-AREM CINDY adalah usaha bersama yang dijalankan bersama-sama dengan dipimpin oleh Cindy Lestari dengan dibantu orang tuanya. Arem-arem adalah makanan ringan yang terbuat dari nasi yang dimasak menggunakan santan dan didalamnya berisi sayuran yang terdiri dari kentang, wortel, dan dicampur ayam serta tahu yang dibumbui oleh rempah-rempah menjadi satu dan dibungkus oleh daun pisang. Rasa dari arem-arem ini berbeda dengan lontong pada umumnya karena banyak pilihan pada varian isinya seperti cumi-cumi, nugget, dan daging tentunya rasanya yang lebih enak dan makin disukai oleh banyak orang setelah mencobanya. Usaha ini bergerak di bidang kuliner, dimana dikhususkan pada makanan ringan atau makanan tradisional.

Usaha ini sebelumnya sudah dimulai pada tahun 2013 namun hanya diperkenalkan di lingkungan sekitar rumah dan diterima dengan positif. Pada tahun 2015 dicoba untuk di mulai diperkenalkan ke lingkungan kampus dengan mulai diperkenalkan pada mahasiswa sampai sekarang dan langsung sangat diminati oleh banyak mahasiswa, penjual secara inisiatif langsung memberikan nama “AREM-AREM CINDY” yang disesuaikan dari nama depan pemilik utama dengan rasanya yang lezat dan mudah dibawa serta simple karena bentuknya yang kecil.

Prospek pengembangan usaha sangat menjanjikan mengingat pasar yang cukup besar dengan trend yang terus meningkat.

Rencana pengembangan usaha :

1. Strategi Pemasaran:

a.       Pengembangan Produk

b.      Pengembangan Wilayah Pemasaran

c.       Promosi

d.      Strategi Penetapan Harga

2. Pengembangan Produksi dengan Penambahan Kapasitas Produksi

3. Penambahan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia

4. Pemanfaatan Teknologi Informasi

2. LATAR BELAKANG

2.1 DATA USAHA

1. Nama Usaha                : Arem-Arem Cindy
2. Bidang Usaha             : Kuliner
3. Jenis Produk                : Makanan Tradisional
4. Alamat Usaha             : Jl. Sisingamangaraja No. 5A Pemancar II Gedung Air, Bandar Lampung
5. Nomor Telepon           : 0878-9934-1647
6. Mulai Berdiri               : 2015

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Biodata Pemilik

Nama                                       : Cindy Lestari

Jabatan                                     : Pemilik Utama

Tempat dan Tanggal Lahir      : Bandar Lampung, 28 Agustus 1995

Alamat E-mail                         : cindylestary23@yahoo.com

Pendidikan Terakhir                : SMA

2. Biodata Pengurus I

Nama                                       : Erik Prasusianto Hidayat

Jabatan                                     : Kepala Produksi

Tempat dan Tanggal Lahir      : Jakarta, 09 Mei 1995

Alamat E-mail                         : erichidayat70@yahoo.com

Pendidikan Terakhir                : SMA

3. Biodata Pengurus II

Nama                                       : Tukino Hery Sutarno

Jabatan                                     : Kepala Pemasaran

Tempat dan Tanggal Lahir      : Rejomulyo, 02 Mei 1992

Alamat E-mail                         : tukino.herysutarno@gmail.com

Pendidikan Terakhir                : SMK

2.3 SUSUNAN PEMILIK MODAL

Nama	Jumlah Investasi
Cindy Lestari	Rp100.000,00
Erik Prasusianto Hidayat	Rp50.000,00
Tukino Hery Sutarno	Rp50.000,00

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK YANG DIHASILKAN

Produk yang dihasilkan adalah Arem-arem. Arem-arem merupakan makanan tradisional yang memiliki kandungan gizi dan karbohidrat yang cukup baik. Arem-arem yang dihasilkan adalah Arem-arem Cindy dengan kualitas terbaik, dimana dalam proses pembuatannya kami menggunakan bahan baku terbaik dan proses pembuatannya sudah menggunakan peralatan yang sudah disterilisasi.  Arem-arem Cindy dapat dinikmati untuk semua golongan dalam berbagai usia dengan kemasan yang menarik dan ramah lingkungan.

Keunggulan :

1.    Kemasan yang menarik dan ramah lingkungan dengan menggunakan bahan alami

2.    Bahan baku yang berkualitas dan tidak memakai bahan pengawet atau bahan kimia berbahaya.

3.    Menggunakan peralatan yang tradisional agar rasa khas pada arem-arem terjaga

4.    Tekstur yang lembut dan menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia

5.    Rasa yang bervariasi dengan varian isi cumi-cumi, nugget, dan danging

3.2 GAMBARAN PASAR

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

a. PERSONAL SELLING

ü  Menawarkan produk ke sekitar lingkungan rumah

ü  Menawarkan produk ke lingkungan Universitas/Kampus

Hasil yang dicapai, dapat menambah pendapatan dari penjualan di Universitas/Kampus yang notabene mahasiswa pembelinya, dan tetangga yang ingin menjadi distributor resmi.

b. PAMERAN

ü  Membuka stan pada pameran-pameran tertentu,seperti Prasetiya Mandiri Expo

ü  Membuka stan pada acara di kampus Prasetiya Mandiri Lampung

Hasil yang dicapai cukup menggembirakan. Hal ini berhasil dalam memperkenalkan produk ke masyarakat tanpa perlu mengeluarkan biaya untuk iklan cetak terlalu besar.

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

§  Pembeli Individu (orang yang cenderung senang dengan makanan ringan, kisaran umur 15-40 tahun, kelas sosial menegah ke bawah.)

§  Instansi-instansi, universitas, sekolah, ataupun komunitas/organisasi yang dalam kegiatannya membutuhkan makanan ringan yang bersifat tradisional.

Target pasar yang kami tuju adalah lingkungan dan Universitas atau Kampus.

Segmen pasar terdiri dari 2 faktor :

1. Faktor Geografis     : Lingkungan Rumah dan Universitas.

2. Faktor Demografis

·    Usia                   : Semua usia

·    Jenis Kelamin    : Pria dan wanita

·    Uang Jajan         : Rp. 200.000/bulan

Bidikan pasar di sekitar Universitas/Kampus tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena berdasarkan analisa pasar yang ada, sekitar Universitas merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya di bidang makanan ringan. Karena para mahasiswa, baik yang remaja maupun yang dewasa biasanya lebih menyukai makanan ringan sebagai alternatif makanan ringan sebagai penunda lapar saat perut kosong/tidak sempat sarapan saat beraktivitas dipagi harinya.

Usaha Arem-arem ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena peminatnya yang hampir merata disetiap kalangan masyarakat atau siapa saja bisa menikmatinya. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun masyarakat kalangan atas. Produk Arem-arem Indonesia ini disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau/relatif murah. Segmen mahasiswa pada usaha ini sudah cukup banyak terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya pun jauh lebih banyak.

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR

PERKIRAAN JUMLAH PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN

Permintaan pasar untuk usaha ini sangat besar dengan membuat 40 buah AREM-AREM CINDY diasumsikan yang akan terjual habis dengan memperoleh laba dalam sehari produksi sebesar Rp 55.000, dengan pembagian untuk variasi isi cumi-cumi 5 buah seharga Rp2.000/buah, nugget 30 buah seharga Rp1.000/buah, dan daging 5 buah seharga Rp30.000/buah. Jika melakukan produksi selama sebulan  dengan membuat 1200 buah AREM-AREM CINDY maka akan memperoleh laba sebesar  Rp. Rp.1.650.000  . Sehingga dalam setahun akan memperoleh laba Rp.19.800.000. Terlebih pemerintah sedang menggalakkan snack tradisional di setiap instansi pemerintahan. Di lain sektor, diperkirakan laju pertumbuhan mahasiswa baru tahun periode 2015 cenderung mengalami peningkatan, maka omset AREM-AREM CINDY akan terus meningkat

3.5 STRATEGI PEMASARAN

§  PENGEMBANGAN PRODUK

Penyesuaian berbagai jenis ukuran Arem-Arem sesuai permintaan customer, dan penambahan jenis rasa dan isian lain selain rasa yang sudah ada.

§  PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Akan direncanakan untuk membuka cabang di luar Bandar Lam;pung, dan perluasan wilayah pemasaran dengan bekerja sama dengan koperasi-koperasi dari berbagai macam instansi.

KEGIATAN PROMOSI

1. Promosi penjualan

2. Iklan

3. Personal Selling

§  STRATEGI PENETAPAN HARGA

Harga disesuaikan dengan kondisi ekonomi masyarakat dan lapangan serta naik turunnya kebutuhan pokok yang selalu berubah-ubah.

3.6 ANALISIS PESAING

Pesaing	Keunggulan	Kelemahan
Penjual arem-arem di pasar-pasar tradisional lainnya	Biaya tenaga kerja lebih murah	1.    Rasanya tidak bervariasi 2.    Tidak mampu memproduksi dalam jumlah banyak

4. ANALISIS PRODUKSI

4.1 PROSES PRODUKSI

PROSES PRODUKSI	BAHAN BAKU	ALAT
Siapkan Cobek dan kemudian ambil merica dan masukin ke dalamnya bersama bawang putih dan kemiri kemudian diulek sampai halus.	Merica, Bawang Putih, dan Kemiri	Cobek
Siapkan penggorengan dan kasih minyak goreng secukupnya, masukan bumbu yang sudah dihalusin dan tumislah sampai berbau wangi, masukan cumi-cumi, nugget dan daging, tambahkan garam secukupnya dan aduk samapi rata, ditambahkan air secukupnya supaya tidak kering masukan daun bawang dan masak sampai mateng.	Minyak goreng, nugget, cumi-cumi, daging, garam, air, daun bawang	Penggorengan dan Codet
Siapkan beras dan cucilah sampai bersih terus rendam dalam air selama kurang lebih 60 menit, ambil panci yang besar kemudian masukin santan dari kelapa asli dan tambah garam, daun salam dan sereh.	Beras, air, garam, sereh, santan,dan daun salam	Panci
Masak dengan api sedang dan sambil di aduk sampai mendidih dan matang, masukan beras terus di aduk sampai santanya habis dan beras menjadi matang.	Santan dan beras	Panci
Kemudian angkat dan dinginkan sambil di aduk agar nasinya menjadi aron, ambil daun pisang yang sudah layu dan kemudian olesi sedikit minyak goreng. Kemudian daun tadi di isi dengan nasi, kamudian bentuk pipih untuk tempat isian yang sudah dibuat.	Nasi aron, daun pisang, dan bumbu rempah-rempah	Panci dan Sendok
Setelah terisi kemudian di bentuk lonjong dan bulan kemudian di rapihkan dan di semat dengan tusuk lidi pada kedua ujungya, kemudian siapkan panci untuk mengukusnya, tunggu sampai matang. Dan terakhir, Arem-arem siap dikemas	Daun pisang, lidi, beras, dan air	Panci dan Saringan

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Modal awal untuk satu bulan produksi

BAHAN	JUMLAH	HARGA
Beras	1 Karung	Rp 275.000
Cumi-cumi	¼ kg	Rp 10.000
Nugget	1 Bungkus	Rp 12.000
Daging	¼  kg	RP 25.000
Wortel	1 Kg	Rp. 6.000
Santan	1 Kg	Rp. 6.000
Cabe	1 Kg	Rp 25.000
Bawang Merah	1 Kg	Rp 30.000
Bawang Putih	1 Kg	Rp 20.000
Minyak Goreng	1 Kg	Rp 15.000
Garam	1 Bungkus	Rp 2.000
Penyedap Rasa	1 Bungkus	Rp 32.000
Gula	1 Kg	Rp 12.000
Kecap	1 Botol	Rp 6.000/
Daun Pisang	1 Gulung	Rp 30.000
Total		Rp 471.000

** Khusus bahan baku beras tidak dihitung dalam modal awal untuk satu bulan produksi karena ditanggung orang tuanya Cindy, jadi Modal awal untuk satu bulan produksi: Rp 471.000 – Rp 275.000 = Rp 196.000

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI

FASILITAS & MESIN PRODUKSI	JUMLAH	TOTAL NILAI
Kompor	1	Rp250.000
Tabung Gas	1	Rp150.000
Panci Besar (Dandang)	1	Rp250.000
Panci Kecil	1	Rp160.000
Sodet	1	Rp20.000
Tampah	1	Rp10.000
Sendok Nasi	2	Rp20.000
Timbangan	1	Rp300.000
Pisau	2	Rp30.000
TOTAL	13	Rp1.190.000

**fasilitas dan mesin produksi ini status hak milik orang tuanya Cindy

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. Penambahan kapasitas produksi per bulan

2. Perekrutan tenaga kerja baru

3. Menggunakan mesin pembungkus

4. Menggunakan mesin penggulung

5. Menambah varian isi yang lebih beragam

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM

1. Ahli accounting dalam pembukuan keuangan

2. Ahli meracik bumbu/rempah

3. Ahli dalam pemasaran/promosi

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN	TINGKAT PENDIDIKAN	KETERAMPILAN KHUSUS
Kepala Produksi	SMA	Meracik Bumbu
Kepala Pemasaran	SMA	Promosi
Accounting	SMK	Pembukuan Keungan

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

·           STRATEGI PEMASARAN

ü  Membuat sample untuk dicoba para konsumen baru

ü  Pembuatan iklan di media cetak, brosur untuk di bagikan di tempat strategis

ü  Memberikan diskon khusus dan voucher setiap pembelian banyak

ü  Memberikan sponsor kegiatan di universitas-universitas

ü  Pengembangan wilayah distribusi pemasaran ke daerah strategis

ü  Kerjasama dengan koperasi-koperasi dan kantin instansi pemerintah

·           STRATEGI PRODUKSI

ü  Perbaikan rasa dan kemasan supaya menarik minat pembeli

ü  Pembelian mesin pembungkus dan penggulung untuk peningkatan kapasitas produksi

ü  Peningkatan produktivitas tenaga kerja

·           STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

ü  Perubahan struktur manajemen dan organisasi

ü  Perekrutan tenaga kerja berpengalaman

ü  Pelatihan tenaga kerja yang sudah ada

·           STRATEGI KEUANGAN

ü  Penambahan investasi modal untuk pengembangan usaha

ü  Mencari investor yang mau menanamkan modal untuk pengembangan dan perluasan usaha

ü  Pengendalian sistem keuangan supaya lebih ketat dan transparan

6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

Kegiatan	Bulan ke-
	1	2	3	4	5	66                                  6	7	8	9	10	11	12
Perekrutan Agen		√
Pelatihan Karyawan				√
Peningkatan Produk						√
Pembuatan Sampel							√
Promosi Jualan	√
Reorganisasi			√
Pengendalian Sistem				√
Perluasan Pasar								√

7. ANALISIS KEUANGAN

Layak atau tidaknya suatu bisnis dapat ditinjau dari analisis keuangan yang dapat diukur dengan beberapa kriteria. Tetapi didalam menentukan kelayakan bisnis AREM-AREM CINDY, kriteria yang digunakan dengan Payback Period (PP).

7.1 Aliran Kas Bersih

Aliran kas dapat digunakan sebagai indikator dalam mengukur kekuatan keuangan dan nilai proyek atau bisnis dan menentukan bagi hidup dan matunya suatu usaha.

Modal awal                 Rp200.000

Netto rata-rata perhari Rp. 55.000

Pendapatan sebulan    Rp. 55.000 x 30 hari/2           =  Rp. 825.000

Pendapatan setahun    ( Rp825.000 x 11 bulan )        = Rp. 9.075.000 

Modal dalam setahun  Rp. 2.400.000

Penyusutan = Rp. 2.400.000 – Rp. 25.000 = Rp.1.187.500

                                    2 tahun

Uraian proyeksi laba/rugi

Pendapatan                             Rp. 9.075.000

Biaya               Rp. 2.400.000

Penyusutan      Rp.      25.000

                                                Rp. 2.425.000

Laba bersih sebulan                 Rp. 6.650.000

Aliran kas masuk = Rp. 6.650.000 - Rp.1.187.500= Rp. 5. 462.500

7.2 Analisis kelayakan Investasi

Payback Period

Merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian investasi suatu usaha.

ü  Payback Period (PP) =   Investasi kas bersih

                                  Aliran kas masuk setahun

                        Pp= Rp.2.400.000

                                Rp. 5. 462.500        

                            =0.43

ü  0,43 x 365 hari = 156,95 hari

ü  156,95 hari / 30 hari = 5,23 bulan, dibulatkan jadi 5 bulan

            Sehingga dana yang diinvestasikan sebesra Rp.2.400.000 akan        kembali pada bulan ke 5

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

a. Strenghtness (keunggulan)

1. Rasa yang bervariasi

2. Kemasan yang menarik dan ringkas serta ramah lingkungan

3. Bahan baku yang berkualitas dan tidak memakai bahan pengawet atau bahan kimia berbahaya.

4. Menggunakan peralatan yang modern

5. Tekstur yang lembut

6. Menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia

7. Rasa yang bervariasi dengan varian isi cumi-cumi, nugget, dan danging

b. Weakness (kelemahan)

Produk ini tidak menggunakan pengawet sehingga daya tahannya tidak lama, namun ini bisa diatasi dengan metode penjualan produk secara direct selling dan konsinyasi sehingga produk dapat terdistribusikan dengan baik kepada sasaran dan dapat habis dalam sehari.

c. Opportunity (Peluang)

1.      Konsumsi beras masyarakat Indonesia sangat tinggi

2.      Masyarakat membutuhkan makanan sehat yang praktis, nikmat, dan ekonomis

3.      Berpotensi untuk dikembangkan menjadi franchise/kemitraan

d. Threat (Ancaman)

      Banyaknya pesaing usaha arem-arem cindy lainnya, namun ancaman ini bisa diantisipasi dengan produk yang inovatif, ekonomis dan memiliki manfaat kesehatan.

8.2 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

Menyerap Tenaga Kerja di sekitar Lingkungan Usaha Arem-Arem Cindy

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

− Kenaikan Harga Bahan Baku yang tidak stabil karena mengikuti harga bahan baku di pasar

− Kenaikan Upah Tenaga Kerja sebesar

− Penurunan daya beli masyarakat

− Kerusakan mesin pembungkus, penggulung, maupun peralatan masak lainnya

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

− Pembelian Stock bahan Bahan Baku dan Bahan isian yang tahan lama

− Memperluas saluran distribusi pemasaran dan penjualan

− Melakukan maintenance atau evaluasi secara berkala

KESIMPULAN

Analisis kelayakan usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy berdasarkan analisis diatas pada hasil perhitungan sensitivitas hasilnya sebagai berikut:

Aspek pasar, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy dinyatakan layak didirikan. Hal ini didasarkan pada tersedianya peluang pasar dari hasil peramalan data permintaan, dan adanya strategi pemasaran yang dapat direalisasikan.

Aspek teknis, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy dinyatakan layak didirikan. Hal ini didasarkan proses produksi yang sesuai dengan standar operation prosedur, perencanaan produksi berupa mesin penunjang yang meliputi mesin dan peralatan yang digunakan untuk mengolah bahan baku dan mesin penunjang yang terdiri dari mesin pengkukus.

Analisi sumber daya manusia, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy dinyatakan layak karena tersedia struktur organisasi yang menunjang kegiatan usaha dan adanya tenaga kerja yang sesuai dengan kebutuhan

Analisis Keuangan, usaha cucian kendaraan bermotor layak didirikan karena waktu pengembalian investasi (Payback Periode) yaitu selama 2 Tahun 12 Bulan atau 3 tahun.

Hasil perhitungan sensitivitas menunjukkan bahwa usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy masih dinyatakan layak apabila penurunan permintaan pesanan Arem-arem Cindy tidak lebih dari 4,977%. Walau dengan aspek legal belum terpenuhi karena masih tergolong industry rumahan yang baru merintis untuk aspek legal segera terealisasi setelah Arem-arem Cindy mempunyai penghasilan yang cukup dari pendapatan hasil penjualan. Namun Arem-arem Cindy tetap layak dijalankan karena memenuhi empat dari lima syarat perhitungan sensitivitas diatas.

DAFTAR PUSTAKA

Panduan PKM 2014

Business Plan Arem-arem Best Seller 2014, UNINDRA

https://www.academia.edu/8278845/Business_Plan 

Jakfar & Kasmir. 2003. Studi Kelayakan Bisnis (edisi kedua).Jakarta

M. Nafarin, Salemba Empat. Penggaran Perusahaan